ひき肉は塩・コショーする。
にんにく・玉ねぎはみじん切りにしておく。

大き目のフライパンにサラダオイルを敷き、にんにく・玉ねぎを炒める。少し火が通ってきたら、ひき肉を入れ、玉ねぎで肉をほぐすように炒める。

肉に大体火が通ったら、人参を入れ、2･3分炒める。そこに水を入れ煮立たせ、あくを取る。あくがおさまったら、★の材料を全部入れる。

弱火で30分位、全体量が半分になる位まで、煮詰める。味が足りなければ、ここで足してください。

とろみをつけたければ、小麦粉大さじ１を同量の水で溶いて、入れてなじませてください。
味がOKなら、最後にバターを入れるとコクが出ます。