林檎の保存③～りんごペースト～

Name: 林檎の保存③～りんごペースト～
Yield: 150cc容器×2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご（紅玉） 小9個（芯を取って850g）; レモン汁 大さじ２; グラニュー糖 りんご重量の20％; ブランデー（あればカルバドス酒） お好みで少量

あびふらぼく @cook_40036674

りんごジャム？いえいえ、手間暇かけたりんごペーストです。皮が入ってるのでこんなきれいな色になりました。是非時間のある時にお試し下さい（笑）。
このレシピの生い立ち
りんごジャムのレシピはよく見かけるので、あえてペーストにこだわってみました。皮を捨てるのがもったいなくて全部使った結果、ちょいと手間になってしまいました☆。砂糖の量は極力甘さ控えめにしたかったのと保存性を考えて決めましたが、かなり煮詰めたのでもう少し少なくても大丈夫かな・・・またトライしてみます。

林檎の保存③～りんごペースト～

あびふらぼく @cook_40036674

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材料

150cc容器×2個分

りんご（紅玉）小9個（芯を取って850g）
レモン汁大さじ２
グラニュー糖りんご重量の20％
ブランデー（あればカルバドス酒）お好みで少量

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作り方

1

りんごをよく洗い、カットして芯を取ったらフードプロセッサーで皮ごとおろします。皮が上手くおろせない時は皮だけ包丁でみじん切りにします。
2

鍋にすりおろしたりんごとレモン汁、グラニュー糖を入れ、弱火で30分間煮詰めます。
3

一旦火を止め、煮詰めたりんごを裏ごしします。裏ごしできたら鍋に戻し、再度弱火で20～30分煮詰め、お好みでブランデーを加え、熱いうちに消毒した瓶に詰めましょう！
4

Ｈ２０.１０.１４本日のピックアップレシピ有難うございました。見覚えのある写真が載っていると思ったら自分のでした…