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蛤の酒蒸し ハマグリはまぐり♪
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蛤の酒蒸し ハマグリはまぐり♪-レシピのメイン写真

蛤の酒蒸し ハマグリはまぐり♪

あゆinfinity
あゆinfinity @cook_40044835

蛤は身が大きくて食べやすいですよね♪お父さんが酒蒸しをよく食べていて酒蒸しは私も大好きです
このレシピの生い立ち
あさり しじみ以外の貝で作ってみたかったので 蛤は塩気がありますから水も入れますよ

蛤は身が大きくて食べやすいですよね♪お父さんが酒蒸しをよく食べていて酒蒸しは私も大好きです
このレシピの生い立ち
あさり しじみ以外の貝で作ってみたかったので 蛤は塩気がありますから水も入れますよ

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蛤の酒蒸し ハマグリはまぐり♪

あゆinfinity
あゆinfinity @cook_40044835

蛤は身が大きくて食べやすいですよね♪お父さんが酒蒸しをよく食べていて酒蒸しは私も大好きです
このレシピの生い立ち
あさり しじみ以外の貝で作ってみたかったので 蛤は塩気がありますから水も入れますよ

蛤は身が大きくて食べやすいですよね♪お父さんが酒蒸しをよく食べていて酒蒸しは私も大好きです
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あさり しじみ以外の貝で作ってみたかったので 蛤は塩気がありますから水も入れますよ

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材料

2人分
  • 蛤 200g程
  • 水 20cc
  • 昆布 １枚
  • 酒 20cc
  • 塩 味を見てなくてもいい
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作り方

  1. 1

    海水くらいの塩水に一晩つけ砂をはかせた蛤は殻を擦り合わせる様に洗っておく。昆布は塗れ布巾でさっとふく。

  2. 2

    フライパンに昆布を敷いたら、昆布の上に蛤を載せ水と酒をいれて蓋をし強火弱で蒸す

  3. 3

    味を見て薄かったら塩をほんのすこし入れます。殻が全て開いたところで皿に昆布を敷き蛤を盛り付けます

コツ・ポイント

木の芽を飾ったら見栄え味ともに一層よくなる。 なければぶつ切りにしたわけぎきを一緒に蒸してもいい 写真の様に小葱でもいい

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あゆinfinity
あゆinfinity @cook_40044835
2011/07/24 06:02に公開
ほとんど投稿はしません♪レパートリーを増やしたく登録しました☆よろしくお願いします(^_^)
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このレシピのキーワード

酒蒸し 蛤 酒 コンブ

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