幸せのカトルカール♡♥
キメが細かく目のつまった、しっとり～なパウンドケーキ。食べた時の気持ちの良い舌ざわりは絹のよう♥卵が分離しにくい作り方☆
このレシピの生い立ち
一般的なシュガーバッター法（バターに砂糖をすり混ぜる）の場合、卵の分離に気を使って作るのが面倒な私…。卵の分離を気にせず、私好みの目のつまったしっとり生地になるフラワーバッター法（バターに小麦粉をすり混ぜる）で、よく作る配合を載せました。
幸せのカトルカール♡♥
キメが細かく目のつまった、しっとり～なパウンドケーキ。食べた時の気持ちの良い舌ざわりは絹のよう♥卵が分離しにくい作り方☆
このレシピの生い立ち
一般的なシュガーバッター法（バターに砂糖をすり混ぜる）の場合、卵の分離に気を使って作るのが面倒な私…。卵の分離を気にせず、私好みの目のつまったしっとり生地になるフラワーバッター法（バターに小麦粉をすり混ぜる）で、よく作る配合を載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
オーブンは170度で予熱開始。 -
- 2
クリーム状のバターに、強力粉（薄力粉ならふるって）を一度に加え、泡立て器でよく混ぜます。
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- 3
初めはボロボロとして混ぜにくいですが、よーく混ぜていくとこんな風にマットな感じの生地になります。
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- 4
別のボウルに、卵を割り入れて泡立て器でほぐし、そこに砂糖を入れ、砂糖がしっかり溶けるまでグルグル混ぜます。
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- 5
★私は面倒なので、工程3で使っていた泡立て器をそのまま工程4で使ってしまいます。卵液に多少バター生地がプカプカ～と…
- 6
浮きますが、次の工程でちゃんと混ざりますのでご心配なく♡
洗い物は極力少なくしましょ♥ - 7
３のバター生地に、４の卵液を数回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。
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- 8
★工程2でバターに小麦粉をあらかじめ混ぜてあるので、卵の温度をそんなに気にしなくても、卵の水分を小麦粉が吸収してくれて…
- 9
分離しにくいはずです。（私はこの方法で卵が分離したことは一度もありません。）ただし、卵液を数回に分けて都度よく混ぜる、
- 10
というのは守ってくださいね☆さすがに、一気に加えると分離する可能性が高いです。
- 11
卵液をすべて混ぜ終えると、こんなふうに生地にツヤが出ます。
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- 12
型に生地を入れ、170度で40～50分焼きます。（温度と時間は、オーブンの機種によって調節してください。）
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- 13
真ん中の割れ目の所に竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ焼きあがり。型ごと10㎝程の高さから台に打ち付けます。
- 14
高さを維持するために、型ごと横にして冷まします。
（写真は、上にアーモンドスライスをトッピングしたものです。） -
- 15
粗熱が取れたら型から外し、ラップでピッチリと包んで休ませましょう。
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- 16
翌日以降がしっとりして美味しいです。お勧めは２～３日後♡日にちを置くほどしっとり感がアップします。
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- 17
カットしました。所々、大きな気泡がありますが…全体的にキメが細かいのが分かりますか？（分かりにくいか…）
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- 18
さらにどアップにしてみました。写真では分かりにくいかもしれませんが、実物はとってもキメ細かく、断面がキレイなのです♡
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- 19
★砂糖は、上白糖・グラニュー糖どちらでも良いと思います。グラニュー糖の方が、少し焼き色が薄く甘みもあっさりとしています。
- 20
★小麦粉は、薄力粉を使うとやわらかい食感に。強力粉だと、やわらかさ＋適度なずっしり感があります。お好みで♡
コツ・ポイント
カトル（４つの）カール（１/４）という意味のケーキなので、本来は全ての材料を同量にして作りますが、この作り方の時は卵を最初に計量し、小麦粉・砂糖は【卵−５ｇ】、バターは【卵−１０ｇ】に配合を変えています。（計量時の参考にして下さい。）
つくれぽ
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