ツブ貝は解凍をして半分に切っておく。
ほうれん草は、堅めに茹で３cm長さに切る。サラダ油（分量外）で炒め塩コショウで味付けをする。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、オイスターソースを入れる。香りが出たらツブ貝を入れて炒める。スープ、砂糖、醤油、酒を入れて煮立たせる。中火にして５分くらい煮る。貝全体に味が回ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。火を止め胡麻油を掛ける。

お皿に１のほうれん草を敷き、上にツブ貝を乗せる。