型に紙を敷いておく。薄力粉とＢＰはあわせて３回振るっておく。バターとクリームチーズ、卵、レモン汁は早めに室温に戻しておく。オーブンは１７０度に予熱する。

バターとクリームチーズをハンドミキサーで混ぜ砂糖を３回くらいに分けて入れてしっかり白っぽくなるまで混ぜる。ほんわりしたら卵黄１個を加えよく混ぜ白身１個分を２回くらいに分けていれさらに混ぜる。

さらに黄身を１個入れて混ぜ、白身を分けていれ分離しないように混ぜる。混ぜすぎもよくないです。

３にレモン汁を加えて混ぜたら、粉をふるって２度に分けていれつやっぽくなるまで混ぜる。さらにポピーシードを入れてさっと混ぜる。

型に生地を流し込みオーブンで１７０度４５分くらい焼く。途中１５分くらいでナイフで中央に思い切りよく切れ目を入れるときれいに割れ目が出来ます。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。型から出す前に高いところから一度落とすとへこみ予防になります。型から出して荒熱がとれたらラップにくるんで冷まします。２日目以降が食べ頃です。