海苔の佃煮・博多明太子味
Annchanｎ @cook_40034220
海苔の佃煮。色々な味がありますが、博多風に、仕上げました。
このレシピの生い立ち
海苔の佃煮を柚子、唐辛子でアレンジしてたのですが、明太子の柚子味があるので、作ってみました。
海苔の佃煮・博多明太子味
海苔の佃煮。色々な味がありますが、博多風に、仕上げました。
このレシピの生い立ち
海苔の佃煮を柚子、唐辛子でアレンジしてたのですが、明太子の柚子味があるので、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に、海苔をちぎって入れます。
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- 2
明太子以外の材料を入れて、１０分ぐらい浸しておきます。
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- 3
その間に、明太子をほぐしておきます。
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- 4
弱火でコトコト２０分。
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- 5
明太子を入れます。
火が入ると、明太子がピンクになってきます。ここで味を見てください。 -
- 6
明太子を入れて約１０分。出来上がり。
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- 7
おかゆに、白髪ネギと。
-
- 8
山芋短冊に。
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- 9
トーストに。
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- 10
おにぎりに。
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コツ・ポイント
醤油を少なめにする事で、明太子の色が綺麗に出ますし、明太子の辛さがあるので、明太子を入れて味見をして、お好みに。夏場は、わさび、冬場は、柚子胡椒等を入れてアレンジすると、味がしまるし、日持ちしますよ。１瓶は冷凍保存にしました。海苔はしっけてても大丈夫です。甘さを足す時は蜂蜜だと甘さがよく入ります。
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