茹で汁も使って【枝豆の炊き込みご飯】
mieuxkanon @mieuxkanon
新鮮な枝豆をサッと固茹でにしてサヤから出し、お米・醤油ベースの調味料と、『枝豆の茹で汁＆枝豆』を加えて炊きました。枝豆の風味に、出汁と生姜の香り。風味が良くて美味しい枝豆ごはんです。
茹で汁も使って【枝豆の炊き込みご飯】
新鮮な枝豆をサッと固茹でにしてサヤから出し、お米・醤油ベースの調味料と、『枝豆の茹で汁＆枝豆』を加えて炊きました。枝豆の風味に、出汁と生姜の香り。風味が良くて美味しい枝豆ごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は水洗いして水気を切り、サヤの先端を5㎜程切り取る。
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- 2
鍋に水・塩を加えて加熱し、煮立ったら枝豆を加えて3分茹でる（固茹で）。ボウルにザルを重ねて1をあげ、枝豆と茹で汁に分ける
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- 3
其々粗熱が取れたら枝豆はサヤから実を取り出し、茹で汁は冷やす。
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- 4
炊飯釜に米・醤油・みりん→規定の位置まで茹で汁を加える。
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- 5
●を加えてよく混ぜ合わせ、上に昆布を乗せて枝豆を広げ、通常通り炊く。
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- 6
炊き上がったら昆布を取り出し、切る様に混ぜ合わせて器に盛る。
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コツ・ポイント
茹で汁は使用する分を分け、保冷剤で挟んで冷ましています
だし顆粒（ほんだし）にプラスしてかつお節・昆布を加えています
生姜は、生姜のしぼり汁でも美味しいです
我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。今回2.5合設定で炊きました
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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