簡単冷や汁☆夏を乗り切ろう！
面倒な作業も省略した、簡単冷や汁です。夏は冷蔵庫に作り置きしておけば安心！ご飯もするっと食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
本場の冷や汁は食べたことありませんが…
宮崎式のつくり方やいろんなレシピを研究して、暑い夏でも家にある材料で簡単に作れるレシピができました！
本来は焼き魚をほぐしたり味噌を軽く炙るそう。省略レシピですがさっぱり味でおいしくできます。
簡単冷や汁☆夏を乗り切ろう！
面倒な作業も省略した、簡単冷や汁です。夏は冷蔵庫に作り置きしておけば安心！ご飯もするっと食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
本場の冷や汁は食べたことありませんが…
宮崎式のつくり方やいろんなレシピを研究して、暑い夏でも家にある材料で簡単に作れるレシピができました！
本来は焼き魚をほぐしたり味噌を軽く炙るそう。省略レシピですがさっぱり味でおいしくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水気を切っておく(キッチンペーパーでくるんで上から重めの皿などを乗せれば楽）。
- 2
きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらくおき、水分が出て来たら、軽く絞る。大葉は千切りにする。ツナは水を切る。
- 3
鍋に水の半量を沸かし、☆を溶かして火を止める。残りの水と、１(手でちぎる)、２を加える(ちょっと味見)。
- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ十分に冷やす。
器によそい、氷を1、2個うかべる。 - 5
☆冷たいお味噌汁替りに。最後はごはんにかけたり。
☆素麺、冷麦のつゆや、細めのうどんでぶっかけ風にしても、オススメです♫ - 6
追記：ツナを入れる記述を忘れてました(^^;;)8月15日追記。
コツ・ポイント
★コツは２つ
１.豆腐ときゅうりはしっかり水切りすること(汁が薄まらない様に)
２.汁の味つけは普通のお味噌汁よりしっかり目。氷の量で味調整できます。
★ポイント
・すりごま、ミョウガの千切りなど薬味を加えるとさらに味わい深くなります。
つくれぽ
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