濃厚チーズのトマトクリーム・スパゲティ
moet0817 @cook_40045365
こってりクリーム＆チーズとトマトの酸味で旨み抜群！
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた、ブルーチーズのトマトクリーム・フェットチーネが大変美味しかったので、家庭で手軽にできるようアレンジ。
濃厚チーズのトマトクリーム・スパゲティ
こってりクリーム＆チーズとトマトの酸味で旨み抜群！
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた、ブルーチーズのトマトクリーム・フェットチーネが大変美味しかったので、家庭で手軽にできるようアレンジ。
作り方
- 1
フライパンに弱火でバターをとかして、小麦粉をダマにならないよう、なめらかになるまでゆっくり炒める。
- 2
牛乳を少しづつ加えていって、沸騰しないよう気をつけながら弱火でゆっくり混ぜ、ナツメグ、塩、胡椒でベシャメルソースを作る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにく、唐辛子の香りを移す。玉ねぎを加え、しんなりするまでゆっくり炒める。
- 4
トマト缶、コンソメ、白ワインを入れ、沸騰したら[２]のベシャメルを混ぜ、チーズを加えソースに溶かし、塩胡椒で味を整える。
- 5
パスタのゆで時間1分前あたりで[4]のフライパンに茹で汁少々ともろとも移しソースと絡め、Exvオイルをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
★ブルーチーズが苦手でなければ、ブルーチーズで作ると、塩気とコクがとっても美味です。
★具材はツナやシーフードミックス、鶏肉、きのこなどお好みの物を加えてお作りください。
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