まず、キャベツだけをみじん切りにして、お塩をまんべんなくかけ、よく混ぜて３０分くらい放置しておく

その間に、ショウガをおろし、豚ミンチにしぼりかけ粘りが出るまでよく混ぜる。塩こしょうもします。

白ネギもみじん切りにしたらお水にさらし、しばらく灰汁を取り岡あげして水切り。椎茸はみじん切りして置いておく

キャベツを布かキッチンペーパーで包みしっかり水切り。
そして材料を全部混ぜ合わす。

混ぜ合わせたら調味料を全部入れてしっかり混ぜる。

後は、包んでいって終わりです