エリンギを幅５㎜、厚さ３㎜ほどの薄切りにする。酒大さじ１を振り、ラップor蓋をしてレンジで５０秒ほど蒸す。

長ネギは半分をみじん切り、半分を小口切りにする（全部みじん切りでも問題ないです）。

山芋は長さ３㎝ほどの細切りにする。

切った材料を全部混ぜて、★を入れてよく混ぜる。（野菜の量によって微調整してください）