ボウルに卵を溶きほぐして砂糖の半分を入れ湯せんにかけながら泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。

ひと肌程度になったら湯せんからはずし残りの砂糖を加え、白くもったりして、リボン状に落ちるようになるまで泡立てる。

サラダ油、はちみつ、牛乳を順に加え、そのつど卵の泡をなるべくつぶさないように、静かに混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくりときるように混ぜる。

型に生地を入れ、少し持ち上げて２～３回落とし生地の空気を抜く。

１６０度のオーブンで約６０分焼く。
中央に竹串を指して生地がついてこなければok！