しいたけなどきのこ類は使いやすい大きさにカットします。食べられる範囲ギリギリまで使います。

ホウレンソウは塩を入れた鍋でさっと茹で、固く絞ってから5センチの長さにカットします。

きのこ類は袋のジップロックに入れて冷凍保存、ホウレンソウはお弁当用のカップに分けてからコンテナ式のジップロックで冷凍保存