ジャガ芋は柔らかくしてフォークでよく潰す。
カラメル(or牛乳)を入れてマッシュポテト位の柔らかさにする。
120gになる様に少し食べるw

そこに砂糖20g、卵黄2コ分、バニラエッセンスを加え泡立て器でよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れてよく混ぜ、牛乳100ccを少しずつ混ぜながら入れる。

卵白2コ分と砂糖30gでしっかりとしたメレンゲを作る。3にメレンゲの1/3を加え泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けてゴムべらでさっくりしっかり混ぜる。

天板にアルミカップを12コ並べ、生地をスプーンで均等にすくい入れる。
天板に底から1cmの高さまで熱湯を入れて余熱したオーブンで２５分位焼く。