高野豆腐はたっぷりの水で戻す。
水をしぼり、4～6等分に切る。

白菜は2cm角に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
ハム5mm幅に切る。
しめじはほぐす。

鍋に●をいれて火にかける。
煮立ったら、高野豆腐、白菜の芯、玉ねぎを入れる。
再び煮立ったら弱火にし、ハム、しめじを加え、やわらかくなるまで煮る。