ご飯にバターとみじん切りにしたイタリアンパセリを加え、切るように混ぜる。

エノキは根元を落としてほぐし、フライパンを熱してベーコンと一緒に軽く炒め、塩、コショウをふる。

ラップ中央に②のエノキ1/3量を置き、ベーコン1枚を重ねる。①のご飯1/3量をのせ、ラップで丸く形作る。同様に２個作る。