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いちごの自家製酵母
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いちごの自家製酵母-レシピのメイン写真

いちごの自家製酵母

☆みさっちゃん☆
☆みさっちゃん☆ @cook_40045533

自家製酵母にハマって作りすぎてしまいました・・・。
ストックを使って新しい酵母って作れないのかな?
レーズン酵母ちょっとだけじゃ減らないし・・・。
そんなわけで実験的にしてみたら大成功です♪
苺の良い香り~。
このレシピの生い立ち
レーズン酵母・リンゴ酵母・液から種作り・・・暫くは皆様のレシピを参考させていただくだけでした。
やっと自分のレシピを載せることが出来て嬉しく思っています。
参考にさせていただいたレシピをあとでアップします。

自家製酵母にハマって作りすぎてしまいました・・・。
ストックを使って新しい酵母って作れないのかな?
レーズン酵母ちょっとだけじゃ減らないし・・・。
そんなわけで実験的にしてみたら大成功です♪
苺の良い香り~。
このレシピの生い立ち
レーズン酵母・リンゴ酵母・液から種作り・・・暫くは皆様のレシピを参考させていただくだけでした。
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参考にさせていただいたレシピをあとでアップします。

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いちごの自家製酵母

☆みさっちゃん☆
☆みさっちゃん☆ @cook_40045533

自家製酵母にハマって作りすぎてしまいました・・・。
ストックを使って新しい酵母って作れないのかな?
レーズン酵母ちょっとだけじゃ減らないし・・・。
そんなわけで実験的にしてみたら大成功です♪
苺の良い香り~。
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自家製酵母にハマって作りすぎてしまいました・・・。
ストックを使って新しい酵母って作れないのかな?
レーズン酵母ちょっとだけじゃ減らないし・・・。
そんなわけで実験的にしてみたら大成功です♪
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材料

?
  • いちご 小粒で10粒くらい
  • りんご酵母液 画像を参考に・・・
  • ビン 1本
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作り方

  1. 1

    ビンとフタに熱湯をかけて、ざっと消毒する。

  2. 2

    いちごは安くて小粒の物を使いました。良く洗ってヘタを取ります。

  3. 3

    ビンにいちごを入れ、あらかじめ作っておいたリンゴ酵母の液をいれます。
    いちごと液が半々くらいでしょうか。

  4. 4

    フタをして、あとは待つだけです。たまにビンを横方向にクルクルしたり、フタを開けたりします。

    • いちごの自家製酵母作り方4写真
  5. 5

    2.3日でいちごがピンクになって、液が赤くなりだします。
    これで完成です。

    • いちごの自家製酵母作り方5写真

コツ・ポイント

はちみつや砂糖は入れません。
リンゴ酵母を作るときには砂糖を入れたり、ミックスジュース(オレンジ・パイナップル・リンゴ)をいれたのでシュワシュワしています。
他の酵母液でも出来ると思いますが、いちごの香りを邪魔しないもののほうが良いかもしれません。
これを一ビン全部使ってストレート法でパン作りました!
あとでアップします。

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☆みさっちゃん☆
☆みさっちゃん☆ @cook_40045533
2008/03/23 06:04に公開
老人ホーム→TOKYO2020→しょうがい者自立支援施設→保育園今は学校給食(中学校)で勤務中しょうがい者自立支援施設は掛け持ち中〜
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イチゴ

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