ボールに80℃以上の熱湯と粉寒天をいれ、約1分間かき混ぜて溶かす。

ゆずの絞り汁を1に加えて混ぜ合わせる。
型に流し入れ、冷やし固める。

固まったら、好みの大きさに切って、器に盛る。
食べる直前にはちみつをかけて出来上がり。