豆腐を食べやすい大きさに切ります（ここでは６等分しました）。にんじんは半月切り、長ネギは斜め薄切りにしました。

鍋に水を入れ、にんじんを入れて沸騰させます。沸いたら豆腐と白ネギを入れて、煮ます。

中華だしで味をつけ、塩・しょうゆで整えます。

かきたま汁の要領で溶き卵を入れていき、ふんわりしたら出来上がり♪