海老は殻をむき、背にそって切り込みを入れて背わたをとり酒と片栗粉(分量外)をまぶし、もみ込んだあと洗う。

Aと海老を合わせておく。別容器にBを全て入れ、合わせ調味料を作っておく。ここまですれば後は簡単v

フライパンに油を熱し、海老に片栗粉をまぶして軽く焼き付けていく。表面が焼けてきたら容器に残っているAを入れ炒める。

だいたい火が通ったら、合わせたBをよく混ぜて入れ、しっかりとろみがつくまで加熱。様子をみて火を加減。