ボウルに強力粉、砂糖、塩、卵を加え、バターは常温にし加える。

D・イーストは人肌に暖めた牛乳で溶く。
これを①とあわせ、よくこねる。

よく練り上げたら、一まとまりにしてラップをしてから、湯煎にかけて発酵させる。（第１発酵）

レーズンはラム酒をふりかけておく。
◎のアーモンド、カシューナッツは刻んでおく。

発酵しおわった③を空気抜きし楕円形にのばしながら④を加える。
そして二つ折にする。

空の鉄板に水を加え、２００℃のオーブンで４０分焼く。

焼き終わったら、取り出し溶かしバターを全体にかけ、グラニュー糖、粉糖をかける。