チョコレートシフォン シャルロット風
チョコレートシフォンケーキのデコレーションです。
チョコレートのプレートで囲んで、リボンで結び、シャルロット風に。
このレシピの生い立ち
友達の誕生日祝いに作ったケーキです。
「チョコを使ったちょっと変わったケーキがいい！」というリクエストに応えて、シフォンケーキをチョコプレートで囲んでシャルロットっぽくしてみました。
チョコレートシフォン シャルロット風
チョコレートシフォンケーキのデコレーションです。
チョコレートのプレートで囲んで、リボンで結び、シャルロット風に。
このレシピの生い立ち
友達の誕生日祝いに作ったケーキです。
「チョコを使ったちょっと変わったケーキがいい！」というリクエストに応えて、シフォンケーキをチョコプレートで囲んでシャルロットっぽくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイートチョコレート①を細かく刻み、ボールに入れお湯を注いで溶かす。
サラダ油も加える。 - 2
別のボールに卵黄とグラニュー糖①を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜる。
その中に１を加える。 - 3
２に薄力粉、強力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを、合わせてふるい入れる。粉っぽくなくなるまで混ぜる。
- 4
別のボールに卵白を溶きほぐし、グラニュー糖②を３回に分けて加えながら泡立てるメレンゲを作る。ツノがピンと立つくらいに。
- 5
２に４のメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで全体的に混ぜる。
残りのメレンゲを加え、泡が消えないように手早く混ぜる。 - 6
５を型に流しいれ、170℃のオーブンで40分焼く。
焼き上がったら、逆さにして冷まし、完全に冷えたら型から外す。 - 7
生クリームにグラニュー糖③を加えホイップする。
スイートチョコレート②は細かく刻み、湯せんで溶かし、クッキングシートの上に伸ばし薄いプレートを作る。 - 8
シフォン全体に、パレットナイフで生クリームを塗る。チョコプレートを適度な大きさに割り、シフォンの周りに貼り廻らせ、リボンで結ぶ。
トップに苺を飾り、完成。
コツ・ポイント
卵白は良く冷やしてから、泡立てると、泡立ちが良いです。
冷ますとき、中央にカップなどを置いて支えて、蒸れないようにすると、生地がつぶれません。
型から外すときは、型と生地の間にパレットナイフを差し込んで、一周させて外します。中心の円は竹串などを使うとキレイに外れます。
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