ジャガイモは適当な大きさに切り、水にさらしておく。マーガリンは深めの小皿に入れてラップをかけたら３０秒程度チンしておく。

①のジャガイモの水気をよく切り、ペーパータオルで水気を取ったら、片栗粉を入れたビニール袋の中に入れてシャカシャカと粉を付ける。

１８０度に熱した油に②を入れて、色よく揚げ、油をよく切る。

ボールに溶かしバターを入れて、そこに揚げたポテトと塩を適量入れて、あおるようにしてよく混ぜ合わせて出来上がり。