鍋に水を入れお酒と塩を加え、むきえびをさっと茹でる。

●を混ぜ合わせタレをつくる。

野菜を用意する。長ねぎの白い部分は細切りにして水にさらす。きゅうりと赤ピーマンは細切りにする。

うつわにレタスをしいて２の麺をのせ、えびと野菜を盛り合わせる。タレをかけ全体をよく混ぜ合わせて食べる。