パリパリとろーり！かた焼きそば
がぶにゃー @cook_40045591
パリっとクリスピーな麺に、しっかり味のあんがとろーっと絡んで絶妙なおいしさです〜！
このレシピの生い立ち
アメリカのお料理番組「America's Test Kitchen」で作っていたレシピをアレンジしました！
パリパリとろーり！かた焼きそば
パリっとクリスピーな麺に、しっかり味のあんがとろーっと絡んで絶妙なおいしさです〜！
このレシピの生い立ち
アメリカのお料理番組「America's Test Kitchen」で作っていたレシピをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、焼きそば麺をゆでてほぐし、ザルにあげる。
乾麺の場合は２分、生麺の場合は１分ほど。固めに！ - 2
豚肉は細切りし下味につける。野菜はやや大きめの斜め細切り、にんにく＆しょうがはみじん切りする。ボウルにタレの材料を入れて混ぜておく。
- 3
フライパンに油（大さじ２）を入れて熱し、麺を中強火で表４分、裏２分焼き、皿にとる。＊フライ返しで上から押しながら平らに広げ、焼き色をつけてください！
- 4
同じフライパンに油（大さじ１）をしき、豚肉を焼き色がつくまで焼く。肉を端によせ、にんにく、しょうが、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらタレを入れて混ぜ炒め、あんかけを作る。
- 5
かた焼き麺をまな板にのせ、包丁で６等分に切る。
お皿に麺を入れ、上からあんかけをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
お肉は「油、片栗粉、小麦粉」をまぶして焼くとやわらかく仕上がります！麺は焼き色がつくまでしっかり焼いてください。麺は切らずにそのままでもいいですが、６等分するとちょうど箸で食べやすい大きさになります。お客さんなどには、切った麺を１人分ずつ小皿にのせてあんをかけるのがいいですよ！お肉は鶏でも牛でもオーケーです！野菜は小松菜やチンゲンサイなど好みで変えてみてください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17533656
