枝豆とトマトのスープ
枝豆とトマトのさっぱりスープです。
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お料理教室で習ったレシピのアレンジです。
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枝豆は自然解凍し、さやからはずし、薄皮をむいておく。
トマトはへたをのぞき、2センチ角切りにする。
なべに水とワインとコンソメを入れてひと煮たちさせ、枝豆を加えて温める。塩コショウで味付けし、トマトを加えて火をとめ、盛り付ける。
枝豆は生を使うときはさや付きのまま熱湯で5-6分ゆでたものを使ってください。冷めたらさやからはずして使いましょう。トマトはプチトマトでもOKです。
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