豚肉は、角切りにし、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、コショウに3時間以上漬け込んでおく。

お米は両方、といで、水に1時間くらいつけておき、ザルにあげておく。

干ししいたけは、１ｃｕｐ強のお水で戻し、ひじきも戻しておく。こんにゃく、人参、油揚げはお好みの形に刻んでおく。

フライパンにごま油を熱し、漬け込んだお肉を炒める。干しえび、３も加えて炒め合わせ、漬け込んだ汁をすべて流しいれていためる。

お釜に２のもち米と普通のお米をいれ、干ししいたけの戻し汁を180ｃｃ加え、４の具を載せて普通に炊く。

炊き上がって、蒸らしたら、よくかき混ぜて茶碗によそう。