鶏皮のレモン胡椒和え
いいくん @cook_40034912
ほんのりにんにくの香り♪プルプル・サッパリとどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
TORAちゃんの鶏皮を作ろうと思ったけど、ポン酢がなかったので。
鶏皮のレモン胡椒和え
ほんのりにんにくの香り♪プルプル・サッパリとどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
TORAちゃんの鶏皮を作ろうと思ったけど、ポン酢がなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋でアルコール分を飛ばした酒で塩を溶かし、レモン･ナンプラーを混ぜる
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- 2
沸かしたお湯にスライスにんにくを入れ、鶏皮と一緒に茹でてアク・油を落とす（約5分程茹でる）
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- 3
２を一度ザルあけて、水気を切り食べやすい大きさ（細切）にし、もう一度綺麗なお湯を沸かし手順２を繰り返す
- 4
鶏皮をザルにあけて水気を切り片栗粉を薄く(にんにくは省きました）まぶす。新たにお湯を沸かし茹でる
-
- 5
水気を切った４を１に入れて、お好みで粗引き胡椒をかけて混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がり
-
コツ・ポイント
すっぱめになっています。調味料の配分はお好みで変えてください。下ゆでを2回していますが、気にならないかたは1回でも、なくても良いと思います。
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