まず玉ねぎを切ろう。初めに繊維に沿って1㎝幅に切って、、、続いて向きを変えて同じように切ると、きれいな角切りに切れるよ。包丁を滑らせるようにして、手早く切ろう。押しつぶすように切ると、目に染みる物質が多く出ちゃうよ! (++)

フライパンにサラダ油をひき火にかける。上に手をかざして温かくなっていたら、静かに玉ねぎを入れるよ。火加減は弱めの中火で、焦げないよう菜箸でまぜる。玉ねぎがしんなりしたら、ミックスベジタブルも加えよう。凍ったままで大丈夫。

野菜を炒めている間に、卵を割りほぐしておこう。そして玉ねぎが透明になって、ミックスベジタブルのにんじんを箸で押してみて柔らかくなっていたら、卵をまわし入れる。後は野菜が卵に包まれるよう、菜箸でぐるぐるっとやさしくかき混ぜてね。

半熟くらいになったら、バターを少々加えて香り付け。バターが溶けたら火を止めて、お皿を用意しよう。その間に卵がフライパンの余熱でしっかりと固まるよ。

ターナーで半分に切り、お皿に盛りつける。崩れても気にしない、気にしない。仕上げにケチャップをかけたら出来上がり～♪＼(^o^)／