オーブン予熱：１８０℃２５分

大ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし、三温糖を加えて白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
こしあん、ごま油の順に加えしっかり混ぜる。

煎茶粉末、煎茶、粉類の順に加えてその都度泡だて器でしっかり混ぜる。

メレンゲを作る。
中ボウルに卵白を入れ、コシをきってから軽く泡立てる。
三温糖を３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
ピンと角が立つくらいになればＯＫ！

大ボウルにメレンゲを３回に分けて加え、泡だて器で混ぜる。
最後、ゴムベラで１０回切り混ぜしたら型に流しいれ、１８０℃のオーブンで２５分焼く。

焼きあがったら逆さまにして冷ます。