がんもどきと短冊に切った蒟蒻を湯にくぐらす。がんもどきは一口サイズに。蒟蒻はたづなに。大根は一ｃｍ輪切り更に食べやすくカット。

大根を、○でやわらかくなるまで煮る。

柔らかくなった大根の鍋にがんも、蒟蒻、投入。●を加え、味がしみるまで落し蓋をして煮る。