玉ねぎとしめじはみじん切り。人参はすりおろして軽く水分を切る。ひじきと高野豆腐は戻してから水分をしっかり切り細かく刻む。

フライパンにごま油を熱し挽肉を炒める。挽肉の色が変わってきたら玉ねぎ、しめじ、人参、高野豆腐、ひじきを加えてよく炒める。

フライパンにしょうゆ、オイスターソース、テンメンジャン、砂糖を加えさらによく炒める。
味を見て足りないようなら調整する。

器にご飯を盛り肉味噌を上にのせる。

刻んだプチトマトを散らし、さらにスライスしたアボガドをのせる。

マヨネーズをお好みの量かけて完成☆