福神漬　ご近所のおばさま直伝です。

Name: 福神漬 ご近所のおばさま直伝です。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ２ｋｇ（２本）; しょうが ３カケ; ごま 適当; ●鷹の爪 ４本; ●濃口醤油 ３００ｃｃ; ●酢 ２００ｃｃ; ●砂糖 ４００ｇ; ●梅干し 4個（中くらい）; 昆布 5センチくらい

ひらおりん @cook_40039575

　生姜好きの人なら、たまらないレシピじゃないかな。カレーのお供より、白ごはんのお供に欠かせない存在です。(^.^)
このレシピの生い立ち
　ご近所のおば様に教えていただきました。おば様連（うちの母を含む）が、時々総出で作り、頂いたいていたもののレシピです。しょうががきいて最高においしいの。(^.^)

福神漬　ご近所のおばさま直伝です。

ひらおりん @cook_40039575

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材料

大根２ｋｇ（２本）
しょうが３カケ
ごま適当
●鷹の爪４本
●濃口醤油３００ｃｃ
●酢２００ｃｃ
●砂糖４００ｇ
●梅干し 4個（中くらい）
昆布 5センチくらい

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作り方

1

　大根を小幅のイチョウに切り、４％の塩を振って一昼夜おき、しぼる。
2

　昆布としょうがは細かい千切りにする。梅干しを種を取って、刻む。　　　　　
3

　●のついた調味料と②を鍋に入れてひと沸かしする。
4

　②が熱いうちに①に注ぎ、１時間おく。その後、汁から引き上げる。汁を半量に煮詰めて、再度１０～１５分漬けこみ、汁を切る。最後にごまを好みの量混ぜて、出来上がり。