✿ゆうこちゃんの紅茶シフォンケーキ✿型用
友人"ゆうこ"が教えてくれたレシピです。しっとり、ふわっふわでとってもおいしかったので、忘れないように記録しました。
このレシピの生い立ち
友人"ゆうこ"が教えてくれたレシピを我が家の型の大きさに合わせたくて。
✿ゆうこちゃんの紅茶シフォンケーキ✿型用
友人"ゆうこ"が教えてくれたレシピです。しっとり、ふわっふわでとってもおいしかったので、忘れないように記録しました。
このレシピの生い立ち
友人"ゆうこ"が教えてくれたレシピを我が家の型の大きさに合わせたくて。
アプリでひらく作り方
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★事前準備その1★ メレンゲに使うボウルと泡立て器は汚れや水分がついていると泡立ちが悪くなるので、洗剤をつけてよく洗い、乾いた布巾でよく拭く。
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★事前準備その2★ 耐熱容器に水100mlとティーバッグ2袋を入れ、ラップをかけ、電子レンジで2分加熱し紅茶液を作る。ティーバッグをスプーンで押さえて絞り、取り出す。70mlを計量し粗熱を取る。
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- 3
ボウルに卵黄と砂糖、ティーバッグ1袋分の茶葉を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を加えてよく混ぜ、紅茶液70mlを加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 4
小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 5
別のボウルに卵白と塩少々を入れ、軽く角が立つくらいまで泡立て器で泡立てる。
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- 6
砂糖を2回に分けて入れ、ピンと角が立つまで泡立てる。
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- 7
4のボウルにメレンゲを3回に分けて入れる。ゴムべらで泡をつぶさないように、切るようにむらなく合わせる。
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- 8
型の6～7分目まで生地を入れ、表面を平らにする。型をトントンと台に打ち付けて空気を抜き、生地に大きな穴ができるのを防ぐ。
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- 9
予熱180℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったらひっくり返して粗熱をとる。完全に冷めたら、ナイフや竹串を使って、型から生地を外す。
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- 10
09.02.04 話題入りさせていただきました！つくれぽをいただいたみなさまありがとうございます（*^_^*）
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コツ・ポイント
メレンゲは機械を使わず手で泡立てるとキメ細かくなり、泡立て過ぎも防げます。
もし生地が余ったり、17cmよりも小さい型で作る場合は、残りの生地を空き缶に入れて、焼き始めてから10分経過後にオーブンへ入れるとおいしくできます。小さな缶の場合は焼き時間10分です。
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