ショートニングを耐熱容器に入れレンジで加熱。透明な液体状になったらハケ等で型にまんべんなく塗っておく。
バターを常温もしくはレンジでやわらかくしておく。

卵、ホエー、生クリームを混ぜ合わせる（泡立てないように）

●をボールで混ぜあわせる。

バターを入れ、②を少しずつ入れて、べたつきが無くなるまで15分くらいよくこねる。

打ち粉をした台に生地を取り出しガス抜きをする。

生地全体を平らにし、中央に向かって４つに折りたたみ再び丸めておく。

固く絞った濡れぶきんをかけ15分休ませる。

⑤を麺棒で直径25ｃｍほどの丸に伸ばし、裏返して3つに折りたたみさらに同方向に半分に折り、たたんだ部分をつまむようにしてぴったりあわせ、生地を筒状にする。

⑥を型に入れ両側から霧吹きをしふたをする。

【２次発酵】
レンジの発酵機能で５０分

オーブンを１００度に予熱し発酵が終わった⑦を入れ、そこから１８０度で３０分焼く。

焼きあがったら熱いうちに型からはずし、網の上で荒熱をとる。