レンコンの皮を剥き１ミリ幅で半月切りにスライスし酢水に５分さらしてからザルにあげて水気をよく切り拭き取っておく。竹輪を２ミリ幅で斜め切りにしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにマヨネーズを入れて熱しフライパン全体に広げて沸々としてきたら竹輪を加えて炒め軽く焼き色がついてきたらレンコンを加えて弱めの中火で炒め混ぜレンコンに火が通ったら弱火にし●の調味料を加えまんべんなく混ぜ炒めたら完成。