鶏モモ肉で☆酢豚風に… 酢鶏～ッ♪
ハムまき @hammaki
鶏の唐揚げが余った翌日は…。酢鶏なんていかがですか～ッ？
このレシピの生い立ち
唐揚げが余った翌日に作ってみたら、豚肉より美味しかったので、最近は鶏で作るようになりました。
鶏モモ肉で☆酢豚風に… 酢鶏～ッ♪
鶏の唐揚げが余った翌日は…。酢鶏なんていかがですか～ッ？
このレシピの生い立ち
唐揚げが余った翌日に作ってみたら、豚肉より美味しかったので、最近は鶏で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、酒、醤油、塩胡椒、おろし生姜を混ぜ、下味を付けておく。
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- 2
合わせ調味料の材料６種類を全て混ぜておく。
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- 3
人参を乱切りにして、下茹でする。
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- 4
玉ねぎ、ピ＾マン、パプリカを食べやすい大きさに切っておく。
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- 5
１の鶏肉の水分をきり、小麦粉を付ける。
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- 6
油を菜箸を入れてシュワッとするまで温める。
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- 7
温まった油に５の肉を入れ中火位で揚げる。
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- 8
浮かんで来たら、強火で少し揚げてカリッとさせる。
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- 9
油をきる。
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- 10
熱したフライパンに、ごま油を敷く。
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- 11
下茹でした人参と、玉ねぎを強火で炒める。
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- 12
ピーマンと玉ねぎを加え炒める。
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- 13
うまみ調味料を数回振り入れる。
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- 14
９の肉を加える。
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- 15
２で用意した合わせ調味料を、加える直前にもう１度混ぜ直す。
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- 16
弱火にして、合わせ調味料を混ぜてから加え、強火にしてスグ絡める。
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- 17
全体に均一に絡まり、とろみが付いたらＯＫ！
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- 18
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コツ・ポイント
合わせ調味料は、スグに加えられるように前もって合わせておいた方が良いのですが、片栗粉が下に沈むので、加える直前に必ず混ぜなおす。
つくれぽ
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