酢飯の素などを使って１合分の酢飯をつくります。

塩鮭を焼いて、皮を除き、身を小さくほぐします。

きゅうりを千切りにして塩（分量外）をふり、１～２分おいてしんなりしてきたら手のひらでぎゅっと握って水分をしぼり出します。

笹かまを一口大の細切りにします。

大葉を千切りにします。

２～４と白ゴマを１の酢飯に混ぜて、出来上がり。