じゃが芋はよく洗い皮を剥き、極薄にスライサーでし、水にさらす。人参もよく洗い輪切りでも、5cmくらいの縦スライスでも、スライサーで極薄に。

蓮根はよく洗い、皮つきのまま、スライサーでスライスし、水にさらす。

鍋にたっぷり湯をわかし、1品づつ、ザルに入れたまま、湯につけて、15秒～くらい湯がく。タッパーに梅しそぽん酢を入れておき、湯を切ってはそこに漬けていく。

全体をよく混ぜる。さめると味が入ってくるので、荒熱が取れたら、タッパーごと冷蔵庫に入れて、よく冷やす。よく冷えたら出来上がり♪

ヤマサ醤油株式会社さんのサラダレシピつくれぽ大募集！で紹介して頂きました。