鍋に砂糖と水を入れ、醤油色になるまで煮、火を止めて大匙1の水(分量外)をいれカラメルを作り、刻んだバナナを絡めて放置する。

大き目のボウルに油と砂糖をいれ、ハンドミキサーでかるくなじませ、卵を入れてよく攪拌する。このとき、ふわっとするくらいまでやると仕上がりが綺麗。

ふわっとしたら小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉っぽさが無くなったら作ったカラメルバナナを入れてよく混ぜる。

オーブン170度35～40分程度焼く。

画像のように真ん中が少し窪んだ感じにするには、オーブンに入れて10分経った頃に包丁などで筋を付けるといいです。