下ごしらえ：　最後に形を残す材料として、カリフラワーと人参の半量、マッシュルームの全量を一口サイズに切ります。
その他の野菜を小さめに切ります。

スープストックにローレルを入れて火にかけ、最後に形を残す材料を湯がきます。最初に、人参を入れ、８分通り火が通ったらカリフラワーとマッシュルームを入れ、煮立ったらざるで漉しとります。

スープストックを鍋に戻し、残りの野菜全てを入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして、２０分程度全てが柔らかくなるまで煮込みます。

煮上がった材料をミキサーに入れて、ピューレを作ります。できあがったら再び鍋に戻し火にかけます。

暖まったらバターを溶かし込み、塩コショウで味を調え、取っておいたカリフラワーと人参、マッシュルームを入れて、しっかりとこれらの野菜が温もったらできあがり。