タコとごぼうの炊き込みごはん。
エミリー1967 @cook_40035163
もち米が入っているのでちょっとモチモチな炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
以前、教えてもらったレシピです。もち米が入ってるのでモチモチしておいしいです。レシピには炊飯器で炊くようにしましたが、うちでは炊飯器はあまり使わず、活力鍋で炊きます。ステンレス製のお鍋でも炊けますよ。おためしあれ～。
タコとごぼうの炊き込みごはん。
もち米が入っているのでちょっとモチモチな炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
以前、教えてもらったレシピです。もち米が入ってるのでモチモチしておいしいです。レシピには炊飯器で炊くようにしましたが、うちでは炊飯器はあまり使わず、活力鍋で炊きます。ステンレス製のお鍋でも炊けますよ。おためしあれ～。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米は洗って1時間以上吸水させて水気をきっておく。
-
- 2
水500ｃｃに昆布を入れ30分くらいおく。
- 3
ゆでだこは1.5cm角に切っておく。
-
- 4
ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、小さい乱切りにして酢水にさらし真水で洗っておく。
-
- 5
油揚げはフライパンで油をひかず、焦げ目が少しつく位に焼いて5ﾐﾘの角切りにしておく。細かいほうがよい。
- 6
米＆もち米に昆布だし500ｃｃを入れ、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて均一に混ぜ表面をならし、ごぼう、ゆでだこ、油揚げの順にのせ炊飯器で炊く。
- 7
炊けたら切りまぜ、器に盛り付けできあがり。
コツ・ポイント
油揚げは細かい方がいいそうです。料亭などでは、炊き込みごはんに油揚げを入れる場合は、粉々に近い状態で入れるそうです。もち米を入れず普通のお米で炊く場合は、昆布だしは米と同量にして下さいね。もち米を入れるときは少なめに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17535648
