シロップを作ります。水と砂糖を小さめの鍋に入れひと煮たちさせてシロップを作り冷めたらコアントローを入れ香りづけします。

つやだし用の杏ジャムは裏ごしして硬かったら小さめの器にジャムと水を入れチンしてゆるくします。

生クリームを泡立てます。好みの甘さでお砂糖の調整はして下さいね。クリームの硬さは固いホイップです。

半分のケーキのジャムを塗ったところへホイップしたクリームを塗り切った苺を並べ、もう半分のケーキをのせます。

仕上げに艶出し用の1の杏ジャムをフルーツに塗ります。細い筆を使うと綺麗に仕上げられます。