美味しいコッペパン
hirokaji @cook_40045014
美味しいコッペパンが作りたくて、配合を変えて何度も作りました。
ほどよくふんわり、ほんのり甘く、皮の薄い美味しいコッペパンになりました！
ピーナッツクリームでもコロッケでも好きなものを挟んでね♪
手ごねでもHBでもできますよ。
このレシピの生い立ち
どうしても美味しいコッペパンが作りたくて６回も作りました〜。
美味しいコッペパン
美味しいコッペパンが作りたくて、配合を変えて何度も作りました。
ほどよくふんわり、ほんのり甘く、皮の薄い美味しいコッペパンになりました！
ピーナッツクリームでもコロッケでも好きなものを挟んでね♪
手ごねでもHBでもできますよ。
このレシピの生い立ち
どうしても美味しいコッペパンが作りたくて６回も作りました〜。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て混ぜ、よく捏ねる。HBの場合、材料を全て入れて捏ね設定に。２０分程捏ねます。丸めて、とじ目をとじてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。４０度で５０分程。
- 2
ガス抜き後５分割し、ぬれ布巾をかぶせて、ベンチタイム１０分。
-
- 3
とじ目を上にして、めん棒で１５cm程に伸ばす。
-
- 4
空気が入らないように両側から巻き、真ん中を指でつまんでとじる。
端の方もしっかり！ -
- 5
とじ目を下にして、クッキングシートを敷いたトレーに並べ、二次発酵へ。ぬれ布巾をかぶせて、４０分程。
-
- 6
１８０度に予熱したオーブンで１３分焼いて、できあがり！
-
コツ・ポイント
上新粉を薄力粉に変えてもOK。
めん棒で伸ばすときは、手早く！いじりすぎると美味しいパンになりません。下にキャンパス布を敷くときれいにできますよ。
気温の低い時は、水を４０度以下のぬるま湯にしたほうが上手にできます。
水を牛乳に変えるとしっとり感が。その時はスキムミルクは抜いてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17530498
