豚スライスに片栗粉をまぶし、熱湯で白くなるまで茹で、ざるで水を切る。

お椀を型にして雑穀米を入れて、お皿に返す。
ご飯の上に、茹でた豚肉、まわりにベビーリーフとプチトマトを配し、温泉卵を割り乗せる。

貝割れ大根をのせて、ごまだれをかけたら完成。