✔一口でお手軽。餡子入りだんご。
手作り餡子と団子の絶妙なコラボレーション。(●･∀･〇)
一口サイズだから食べやすいし、そのまま食べればしつこくも無い。程よい分量で作ってみました。食後なら2人分くらいですね
このレシピの生い立ち
餡子も作ったので、一口サイズの餡子入り団子が食べたくなり作ってみました。
✔一口でお手軽。餡子入りだんご。
手作り餡子と団子の絶妙なコラボレーション。(●･∀･〇)
一口サイズだから食べやすいし、そのまま食べればしつこくも無い。程よい分量で作ってみました。食後なら2人分くらいですね
このレシピの生い立ち
餡子も作ったので、一口サイズの餡子入り団子が食べたくなり作ってみました。
アプリでひらく作り方
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【準備編】 材料を全て揃えます
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【準備編】 餡子が柔らかい場合は、電子レンジにかける。水分が飛んでしっかりとまとまる。
※「レシピID:17535262」を利用。市販の餡子でOK!
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【実践編】2.の餡子を手のひらで直径1.5cm前後に丸める
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【実践編】だんご粉に分量より少し少ない水を加える
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【実践編】4.を手で練りながら、耳たぶ位の硬さになるまで調整し、一つにまとめます ※水が多いと粉が手にベトベトつきます。少ないとパラパラと崩れます
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【実践編】5.の生地を直径約2cmくらいの量だけ取って平たく伸ばします
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【実践編】6.の生地に3.の丸めた餡子をのせ、包みます
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【実践編】7.を包み込んで、転がし綺麗に整形します
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【実践編】6～8.を個数分繰り返します
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【実践編】鍋に水を入れ、沸騰させた中に、9.をそっと入れる
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【実践編】10.を3～4分程待つ ※浮き上がってくるまで待つ
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【実践編】11.で浮き上がってきた団子をすくい、冷水に入れます ※暖かいと生地が非常にくっつきやすい
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出来上がり！中の餡子が透けそうな透明感あるツヤツヤだんごになりました(๑￫‿ฺ￩๑)
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切ってみるとこんな感じ
※ナイフや包丁で切る場合は、少し水or水気のあるものに濡らしてから切ったようが良い。 -
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※白玉粉でも代用可能です！餡子は粒餡でもこし餡でもお好みでどうぞ。
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■白玉粉：もち白米100%-柔らかさと弾力があり、
まろやかな風味
■だんご粉：うるち米・もち米が配合-配合比率は一定してないが、うるち米が入った分だけ、白玉粉やもち粉に比べてコシの強いだんごになる -
コツ・ポイント
餡子を丸めるには、程よい硬さにする必要があります。ゆるい場合は電子レンジで温めて、しばらく時間を置いてください。餡子は冷えてから硬さが分かります。パサパサしすぎにも注意。出来上がりの団子は、白玉だんごよりコシがあり、硬めです。お好きなようにきな粉や黒蜜、シロップ等をかけて食べても美味しいです。そのまま食べるときは、団子生地が硬くなる前に早めに食べたほうがよさそうですね。
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