たまねぎ・にんじんはみじん切り。牛すじは包丁で小さく切る、よくたたいて切る。

①をフライパンで良くいため、みりんとしょうゆと塩胡椒で味付けし冷ましておく。（これだけでもおかずになりそうな美味しさ）

じゃがいもは皮を剥いて適当に小さく切りラップに包むかビニールに入れてレンジにかけてやわらかくする。（５分くらい）

③をざるにあけて水気を切り、マッシャーで荒くつぶし（塊が残っている方が断然美味！）②と混ぜる

俵型に丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて油で狐色になるまで揚げる。

そのままでも美味しくいただけますがお好みでソース（ケチャップ・とんかつソース・ウスターソースの混合）をかけて食べても美味しい。