ホタテのチャウダーです。このレシピの生い立ち牡蠣のチャウダーを作りたかったのですが，お店に牡蠣がなくホタテで作りました。
ホタテは水で洗って水気を切り，１センチ角ぐらいに切る。玉ねぎ・ジャガイモも１センチ角ぐらいに切る。
鍋にバターと玉ねぎを入れ，弱めの中火で５～６分炒め，ジャガイモを入れさっと炒め，ホタテを入れて１分ぐらい炒める。
小麦粉をふり入れさらに炒める。小麦粉が材料となじんだら塩・こしょう・水を入れ中火で煮込む。
沸騰したら蓋をして弱火で５～６分煮込む。牛乳を入れ蓋をせず弱火で１０分ぐらい煮込む。塩・コショウで味をととのえてできあがり。
牛乳を入れてからは，沸騰しないよう弱火で煮込んでください。
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