簡単！ひじきの煮物withショウガ
甘辛のなじみのある和風味にショウガを加えることでアクセントに！大人向けのお弁当のおかずの一品にもよいかと思います。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌で栗原はるみさんが紹介していたものですが、お気に入りなので載せてみました。
なかなかひじきなどの体にとり入れたい乾物を食べないのですが、ショウガが好きなのでこれだとたくさん食べられて嬉しいです。
簡単！ひじきの煮物withショウガ
甘辛のなじみのある和風味にショウガを加えることでアクセントに！大人向けのお弁当のおかずの一品にもよいかと思います。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌で栗原はるみさんが紹介していたものですが、お気に入りなので載せてみました。
なかなかひじきなどの体にとり入れたい乾物を食べないのですが、ショウガが好きなのでこれだとたくさん食べられて嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったひじきを鍋に入れ、水を１カップ（材料外）を注いで火にかける。沸騰したら火を止めてフタをして、５分むらす。ひじきがふっくらしたらフタで押さえながら残ったお湯を捨てる。
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- 2
鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・和風だしを加えて火にかけ、水分がなくなるまで煮る。
写真は、調味料を入れたばかりの状態です。 -
- 3
最後にみじん切りにしたショウガを加えて完成です。
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- 4
このようにミニカップに小分けにし、ジップロックに入れて冷凍保存すると、お弁当のおかずのストックにもなって便利ですよ♪
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- 5
ひじきを洗うのにざるを使う方が多いと思いますが、その際小さなものは網目から出てしまってストレスを感じる方もいると思います。私は気分で洗わず鍋にかけてしまい、むらしてお湯を捨ててから2回～3回水を入れてフタで押さえて捨てて洗ったりもします★
- 6
- 7
☆4/15追加☆
最初にひじきを戻す際に水1カップとしてましたがもう少し多いほうが戻しやすいかもです。
2カップに変更しました。
コツ・ポイント
ひじきのもどし方でしょうか。奥薗壽子さんのレシピで知って、とても簡単で便利なので愛用しています。料理勉強中なので、オリジナルじゃないですが紹介しました。この方法で乾物があまり面倒でなく料理できるようになりました♪
ショウガがお好きな方はもっといっぱい入れてもいいと思います。
つくれぽ
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